鹿児島黒豚の「旬」はいつ？一番美味しい時期と、知られざる「旨みのサイクル」を徹底解説
「野菜や魚に旬があるように、豚肉にも一番美味しい時期があるのだろうか？」 そんな疑問を抱いたことはありませんか。スーパーや専門店で一年中見かける鹿児島黒豚ですが、実はその味わいや肉質には、季節や飼育環境に紐づいた「もっと …
鹿児島黒豚と、他の地域の黒豚（産地）の決定的な違いは？
――血統・飼料・歴史が織りなす「黒いダイヤモンド」の真価 「黒豚」と名の付く豚肉は、今や日本全国、そして世界中に存在します。スーパーの精肉売場やレストランのメニューで「黒豚」という文字を見かけない日はありません。しかし、 …
第15回鹿児島県新作観光土産品コンクールとは…加工食品部門優秀賞受賞！六白黒豚と手業だし「丼四撰」
鹿児島には、自然の恵みと長い歴史の中で育まれてきた魅力的な食や文化が数多くあります。そうした鹿児島ならではの魅力を広く発信することを目的に開催されているのが「第15回鹿児島県新作観光土産品コンクール」です。このコンクール …
想いを包む贅沢時間。黒豚しゃぶしゃぶで彩るホワイトデー♪
ホワイトデーとは、2月14日のバレンタインデーに贈り物をもらった人が、感謝の気持ちを込めてお返しをする日です。日本で生まれた習慣といわれ、3月14日にキャンディーやクッキー、チョコレートなどのスイーツを贈る文化が広まりま …